备了一天的货，不到中午就卖完了，是好事还是坏事？

老张在郑州的商业街上摆了个移动的凉皮摊。商业街每天的人流量很大，老张虽然早起晚归，但忙得不亦乐乎，收人还不错。这种街头的生意虽小，但利润率很高，老张从早上10点忙到晚上6点，每天能卖出100碗凉皮，每碗售价3元，成本1元，每碗的利润高达2元。每个月，老张要交各项管理费用2000元。因此，老张每个月的利润是：

（3-1） x 100 x 30 - 2000 =4000（元）

平时，老张下午6点收摊，骑车赶回家大概7点多钟，老伴已经把饭菜准备好。这半个月以来，老张每天中午不到12点就把凉皮销完了，1点多钟就能赶回家吃饭，下午倒是乐得轻松，可以帮着老伴做一些家务。

刚开始几天，老伴也感觉很好，认为老张平时太累了，难得在家休息。可过了半个月，老伴就感觉有点不太对，和老张商量，看看凉皮的生意是否要调整一下。老伴说：“这些日子，每天浪费6个小时，会损失多少生意啊？每个月的管理费2000元，是按月收的，不是按经营的时间收的。我们花了2000元管理费实际上只利用了一半，如果长期这样，是不是不合算？”

听老伴这么一说，老张也感觉有道理。顺着老伴的思路，老张算了一下。以前，每天到中午12点能销50碗， 占平时销量的一半， 而现在每天12点下班，相当于丢了一半的销售量。可现在100碗凉皮，不到中午就卖光了，这么算下来，一个月就少收人6000元。这对家里来说可是一笔大数目。

第二天，老张就按每天销售200碗的数量备货，到晚上8点多销完。这样做了一个月，老张当月的赢利为：

（3-1）x 200 x 30 - 2000 = 10000（元）

老张深受鼓舞，主动向老伴提出再增加一些货量， 准备将每天的营业时间延长到10点钟。

老件这次没有同意，她耐心地解释道：“这段时间，商业街常有活动，所以来商业街的人比原来要多很多，我们的生意才会这么好。但也不能盲目乐现，每天要注意观察销售量是否有较大的变化，调整好备货的数量。我们每天晚上六七点钟能将凉皮销完，会比较保险，如果因为下雨等天气原因人流量小了，我们多摆几个小时还是能卖掉的。我们不能将生意做得太死，总要留点余地。毕竟，凉皮销不完在家多放一天， 口味会差一些，顾客吃了感觉不好会影响我们以后的生意。”

老张听了挠挠头，心想：“ 看来自己还是太想挣钱了，没有想得太细。”

老伴心痛地看着老张那张风吹日晒的黑脸，心里的其他话没有说出来：“老张每天在路上要花2个小时，在商业街露天摆摊8个小时，够辛苦的了，不能光为多挣几个钱，将身体搞垮了，那样才真是得不偿失。”

宾哥心得

不论你的生意是好还是坏，都会有一些固定的成本，如一些基本的门面租金、办公设备，人员开支等。在不增加固定成本的基础上，应尽力挖掘每一笔生意的潜力，这样新增加的利润就是纯利润，擅长把握机会成本，可以有效地提高利润率。