减肥，为什么好骗？

很多人想不通，说既然网上很多东西都是伪科学，难道没人发现这些假知识没用吗？为什么人们还会相信这些东西呢？

减肥，或者营养减肥领域，骗子特别多。原因很简单。我给大家打个比方。比如有人说，耗子药能延年益寿，谁也不会上当。为什么？这东西一吃就死人，大家都有眼睛，一看就明白。但假如有人说，绿豆能延年益寿，包治百病，就有人会信。

绿豆跟耗子药相比有什么不同？它治不好病，也吃不死人。你说它没用，但有些人就觉得自己一身毛病是绿豆吃好的，你也没法证明人家说的不对。比如有人感冒了，不吃药吃绿豆，我们知道感冒是能自愈的，一个星期左右就好了。病好了，很多人没有意识到是身体自愈机制在起作用，只会觉得绿豆真神。

药，能不能治病，有没有副作用，吃几次基本上就知道了。营养千预，有时候需要几年甚至十几年，才能看出效果或者副作用。于是，虽然谁都没法立刻断定某种营养素一定有用，但也没法一时三刻证明它没用，所以好骗。

减肥领域也一样。前段时间我在网上看到一个所谓“鸡蛋减肥法”。给了一个食谱，里面有不少鸡蛋，但没有碳水化合物，不让吃主食、水果等食物，整体热量小得可怜。

这个“鸡蛋减肥法”，明眼人一看就知道，就是低碳水化合物低热量减肥法。这种减肥方法即便有效，也无非是换个花样让你少吃，并且限制碳水化合物让你降体重，跟鸡蛋根本没关系。过两天网上有人把鸡蛋换成鸭蛋，也能培养一群“鸭蛋减肥法”的狂热信徒。

过去某权威营养学家开玩笑，说可以发明一种“黄豆减肥法”，把一口袋黄豆倒在地上，让胖子一颗一颗捡起来，这样过阵子肯定就瘦了。其实这种方法可能真的有效，但跟黄豆有关系吗？完全没关系，只是拣黄豆相当于让你运动了而已。

减肥领域很容易骗，主要原因有四个。

第一，绝大多数人只相信体重，认为减肥就是降体重，只要体重掉下来，就认为减肥成功了。这样，很多减肥伪科学就从减体重上做文章，想办法让你快速丢失体重。

快速降体重的方法很多，脱水是最好的办法。脱水的方法中，低碳水化合物饮食最好使，所以很多减肥法都说减肥应该低碳水饮食，就是这个原因。甚至有些减肥法，打着“热疗减肥”的幌子让人蒸桑拿，大量出汗脱水掉体重，竟然还有人以为减肥效果很好！

第二个原因，短期减肥很简单，只要让人少吃就行。所以这就容易让各种减肥方法钻空子。我不直接说让你少吃，而是换着花样让你少吃，比如“过午不食”。中午以后就不吃东西了，一天24小时，能吃东西的时间只有五六个小时，谁也不可能在这五六个小时内吃完一天的食物，所以“过午不食”就可以让人不知不觉地少吃以达到减体重的目的。

还有些减肥法，让你吃一种东西，然后说吃了这种东西，就不允许你吃肉吃粮食了，否则会有“化学反应”。其实，让你吃的东西，本身对减肥没意义，真正起到减体重作用的，只是不吃肉不吃粮食而已。

很多人相信针灸减肥，或者拔罐减肥。我问过很多针灸减肥和拔罐减肥的亲历者，减肥效果如何？很多都说有效果。我又问，除了给你针灸和拔罐，有没有在饮食上要求什么？目前为止，所有做过这类减肥的人都说，给了食谱，让吃得很少。还有的要求清淡饮食，不能吃肉、不能吃油、每餐不能吃饱。

我最后问，如果不针灸不拔罐，仅仅按这个食谱吃，是不是也能减体重呢？有些人就不说话了。

第三个原因，减肥，很多人只关注短期效果，甚至快速降低体重的效果，但很少有人把体重保持作为减肥成功的关键衡量条件。大多数人，看到体重下来了，就认为，我减肥已经成功了！即便这个体重下降真的就是脂肪减少，但还是很少有人能音识到，真正的减肥成功是体重降下来之后能保持住。

减掉脂肪只是减肥的开始，并不是结束。减掉脂肪不能保持，那根本不叫减肥。

1月份减肥一个月， 脂肪减少8斤，是减肥成功吗？不是。因为如果2月份一个月脂肪反弹了8斤，等于什么都没做。你仅仅是短时间瘦了那么一下子而已。

但是很多人意识不到这个问题，他们发现，一种减肥方法让自己瘦下来了，就说这种方法真的有用。后来反弹了，他们只会怪自己没有坚持。但是你想想，诸如“苹果减肥”这种方法，可能坚持一辈子吗？

—种不能长期坚持使用的减肥方法，本身就不是合格的减肥方法，因为根本没有做防止体重反弹这方面的考虑。

第四个原因就是科学发展的限制。医学、运动医学、营养学，我们觉得都很发达了，实际上因为人体太复杂，很多最基本的东西学术界还弄不清楚，或者还存在很大的争议。比如，人体怎么精确地调节热量平衡；为什么有些人怎么吃都不胖，有些人一吃就胖。又比如，关于哪种运动减肥效果最好，目前学术界也仍然有争议。

科学不知道或者有争议的领域，就给伪科学可乘之机，反正科学也没办法出来“占领阵地”。比如什么运动最减肥这个话题，目前学术界还没有最终的结论。如果用科学严谨的态度来回答这个问题，那么只能首先承认，任何运动都有助于减肥。如果一定要给出具依建议的话，则对于男性来说，可能更适合力量训练或HIIT这类强度较高、强调运动后消耗的运动；对于女性来说，中等强度的持续性有氧运动可能更适合一些。虽然说这种建议，也是有相当多的实验研究支持的，但是在没有绝对足够和明确的证据之前，所有的观点都只能强调“可能”。

为什么要强调“可能”？因为证明HIIT 更有减肥效率的实验有，但证明HIIT 没有明显优势的实验也有。这是直接的证据，间接的证据就更多更复杂了。甚至有个别实验能提供片面的、间接的证据，证明步行可能是最有利于减肥的。

但是个别实验终究是个别的，间接证据终究是间接的，所以学术界和本文都不建议仅仅用步行来减肥，而伪科学不管这一套。因为伪科学知道，大众不区分什么“个别研究”，不区分“直接证据”和“间接证据”，他们只要看到一个冠以“实验”字样的东西就会肃然起敬，认为最终的结论一定是真理了。

于是，很多伪科学缔造者就专门抓住一些个别的、设计有缺陷的研究来说事，把一两个犄角旮旯的小实验得出的极端结论放大，最后导出极端的、“骇人听闻”的，或所谓“颠覆性”的结论。这类结论因为不严谨，很极端，当然更吸引人。

伪科学还振振有词，说你看我有实验依据。其实大众不知道，在医学界、营养学界、运动医学界，一个结论公认的明确，往往需要成百上千例的实验证据，一两个实验根本微不足道，不能说明什么。

以上原因导致减肥领域伪科学横行无阻，而我们还浑然不知。